Le président de Bordeaux Porte du Monde, Jean Claude Bombesin, m'a entraîné cettte semaine chez un ami à Saint Emilion.

Je n'allais pas le refuser surtout que nous débutons la saison des vendanges, et se promener dans les vignes verdoyantes du bordelais, animées par les grappes de cueilleurs, est en soi un spectacle vivant, augurant un bon vin à venir.

Notre plaisir et la bonne humeur a dû faire plaisir à notre clown Chocolat.

L'accueil de François de Ligneris a été à la hauteur de sa réputation.

Amis, amateurs de bonne chère, simple, copieuse, de qualité, de naturel, de fraîcheur, de proximité et de bons vins tout est accessible avec la carte du marché.

Vous serez dans votre élément.

Mais surtout en prenant le temps de les déguster dans une ambiance chaleureuse, toujours sous l'oeil attentif du patron, en soi, sera un gage, à lui et pour vous, d'apprécier ce bon moment.

Oui vous aurez reconnu le restaurant, bar à vins depuis 1987 « L'envers du décor », est situé en plein coeur de Saint Emilion.

Plus d'infos sur le site : http://www.envers-dudecor.com/

Un peu de pub quand même pour le travail d'un homme tellement riche en lui même.

Il a mis en place l'année dernière une charte pour son restaurant et qu'il s'impose aussi

(Répertoire Elémentaire de Simples Pratiques Environnementales, Culturelles et Techniques).

RESPECT.

RESPECT comme vigneron respectueux de la Terre.

Vigneron engagé, c'est un ami personnel de Claude et Lydie Bourguignon, deux ingénieurs agronomes microbilologistes spécialisés dans l'étude et la protection des sols.

C'est un esthète exigeant et par des paris successifs, il suit sa voie en équilibre permanent entre ses passions multiples et l'envie d'explorer de nouveaux chemins avec rigueur et soif de nouveautés, respectueuses de l'environnement et des hommes.
Cet homme commerce dans le bons sens du terme, celui de l'échange et du RESPECT que lui donne ses passions.

RESPECT aussi des clients pour son travail et les produits qu'il leur vend.

Créateur d'une « ligne de vins » comme l'air de rien » qui en dit long sur le long vin ? François des Ligneris est ouvert et créateur dans l'âme.

C'est aussi un poète, décorant de poésies ses bouteilles, allez voir ses écrits sur place.

C'est aussi la mémoire de la vigne et sa réputation d'aristocrate rouge tient moins à la couleur des vins de ses vignes que de ses colères contre le conservatisme et le mercantilisme de « l'établishement » viticole bordelais.

Nous avons largement évoqué avec lui l'histoire de la vigne et de la labellisation du vin en AOC.

Nous avons largement évoqué avec lui l'histoire de la vigne et de la labellisation du vin en AOC.

François à ce sujet nous a évoqué la vie et le combat de Joseph Capus défenseur

acharné de la cause de la qualité et du terroir en France, inspirateur de ces combats contre l'immobilisme du milieu viticole.

Le prétexte de cette nouvelle belle rencontre, c'est notre Clown Chocolat, dont la vie a interessé François des Ligneris, lui aussi, architecte de sa vie, homme libre, créateur, combatif et solidaire.

Alors si cela vous a interessé, quand vous irez à Saint Emilion, réservez votre table et prenez le temps de profiter de la salle cheminée (avec feu de bois en hiver), chaleureuse, du comptoir large et bien fourni ou des salles à l'étage pour y accueillir les groupes.

Vous pourrez des vins sont à emporter au prix vendu par les châteaux, conservés dans la cave du XIXème siècle du restaurant.
Et pour vos cadeaux, François à ouvert en 2008, le Magasin de L'Envers du Décor pour acheter de la librairie, des affiches, souvenirs, cadeaux, et la vente de plats à emporter, boissons, Thé des Vignes, etc.

N'oublions pas que Saint Emilion attire des milliers de touristes du Monde entier,

ÔJoseph Capus est un homme politique français (18/08/1867 Marseille – 1/5/1947 à Paris).

Il utilisera en professionnel reconnu du secteur vinicole, ses différents mandats parlementaires, pour fournir un gros travail sur les principes et la qualité du vin et de la vigne.

Il est un des artisans de la mise en place des AOC, permettant ainsi la mise en place des crus (origine géographique) et les usages de production qui seront à l'origine de l'amélioration de la qualité des vins et de respect des appellations.

Jean Pierre Lefèvre